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Terenzi / Viticoltori in Scansano

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Balbinvs

Maremma Toscana Doc Vermentino

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Balbinvs è il nostro tributo al Vermentino, vitigno capace di evolvere nel tempo. Una parte dei vigneti più anziani, insieme ad un affinamento in ceramica e acciaio, per una nuova storia da raccontare.

Caratteristiche tecniche

  • Vitigno: Vermentino – parcella selezionata
  • Tipologia del terreno: I terreni di questo vigneto sono ricchi di calcare che conferisce finezza a questo vino bianco.
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro
  • Resa in uva: 70,00 ql/ha
  • Vendemmia: Seconda – terza decade di settembre
  • Pigiatura: Soffice dell’uva intera
  • Tipo di pressa: Pneumatica
  • Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata senza bucce
  • Temperatura: 18°C
  • Durata: 12 – 15 giorni
  • Fermentazione malolattica: Non svolta
  • Affinamento: In acciaio e ovetti in ceramica da 400 litri

Descrizione

  • Colore: Giallo paglierino carico
  • Profumo: Note di salvia, fiori bianchi, incenso e pesca a pasta bianca
  • Sapore: Sorretto da una vitale acidità, si esalta lo spettro floreale e fruttato del vitigno; beva energica e straordinariamente persistente.

Come gustarlo

  • Gastronomia: Ottimo compagno di antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e preparazioni con verdure.
  • Temperatura iniziale di servizio: 8°-10°C

Provenienza e Scheda Tecnica

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