Dalle nostre 2.000 piante di ulivo secolari, dislocate su una superficie di 11 ettari, raccogliamo manualmente le olive che frangiamo nel nostro frantoio aziendale. Nasce cosi il nostro premiato olio extravergine di oliva Purosangue/Madrechiesa, riconosciuto costantemente dalle principali guide nazionali tra i migliori olii d’Italia.
Caratteristiche tecniche
- Varietà: Moraiolo e Maurino
- Numero di piante: 500
- Capacità produttiva: 20,00 ql
- Spremitura: Due fasi a freddo
Descrizione
- Colore: Giallo con spiccati riflessi verdi
- Al naso: Complesso, elegante e caratterizzato da muschio, tabacco, una nota tostata, aglio selvatico, foglia di pomodoro, alloro
- In bocca: Un concentrato di eleganza e complessità in cui l’amaro trascina lontano i profumi verdi.
Come gustarlo
- Gastronomia: Il retrogusto amarognolo esalta i sapori dei piatti cui si accompagna, preferibilmente a crudo
Provenienza e Scheda Tecnica
