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Terenzi / Viticoltori in Scansano

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Petit Manseng

Costa Toscana IGT

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Siamo stati i primi e gli unici a piantare e vinificare questo vitigno in Maremma, dal quale otteniamo ogni anno solo 2.000 piccole bottiglie richiestissime dalla ristorazione stellata e dai collezionisti, per un’esperienza gustativa unica.

Caratteristiche tecniche

  • Vitigno: Petit Manseng
  • Tipologia del terreno: Ricco di calcare che conferisce finezza a questo vino dolce
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro
  • Resa in uva: 50,00 ql/ha
  • Vendemmia: Manuale in cassette
  • Appassimento: Su graticci per un mese
  • Pigiatura: Soffice dell’uva intera
  • Tipo di pressa: Pneumatica
  • Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
  • Temperatura: 18°C
  • Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere francese
  • Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Descrizione

  • Colore: Giallo paglierino con riflessi ambratie dorati
  • Profumo: Mango, albicocche secche con sentori complessi e stratificati di miele
  • Sapore: Il corpo è avvolgente, bilanciato e pieno.

Come gustarlo

  • Gastronomia: Ottimo sia con formaggi da fine pasto che con dolci delicati.
  • Temperatura iniziale di servizio: 9°-10°C

Provenienza e Scheda Tecnica

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