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Terenzi / Viticoltori in Scansano

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Purosangue

Morellino di Scansano Riserva DOCG

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L’espressione unica del Morellino da uve sangiovese in purezza, come ricorda il nome di questo vino, il quale richiama anche la tradizione che vede il nome Morellino derivare dai cavalli maremmani “morelli”, per un sangiovese di razza, succoso ed elegante.

Caratteristiche tecniche

  • Vitigno: Sangiovese
  • Tipologia del terreno: Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro
  • Resa in uva: 70,00 ql/ha
  • Vendemmia: Fine settembre
  • Pigiatura: Diraspatura con parziale rottura degli acini
  • Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
  • Temperatura: 28°-30°C
  • Durata: 15 giorni
  • Macerazione sulle bucce: Durante la fermentazione alcolica
  • Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in acciaio
  • Affinamento: 12 mesi in botte grande
  • Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Descrizione

  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato
  • Profumo: Profumi complessi e avvolgenti tipici di frutta rossa matura e spezie
  • Sapore: Il corpo è pieno e bilanciato, con tannini maturi e ben evoluti

Come gustarlo

  • Gastronomia: Particolarmente adatto a piatti di carni rosse, arrosti e piatti di cacciagione.
  • Temperatura iniziale di servizio: 16°-17°C

Provenienza e Scheda Tecnica

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Riconoscimenti

provenienza-purosangue-morellino-scansano-riserva-docg 93/100: WINE ENTHUSIAST